| Mittag Salomon-Landolt Menu 25.- |
Gemischter Blattsalat mit Karotten, Gurken, Randen und Mais
oder
Kalte Zitronengrassuppe mit Koriander
*****
Poulet-Zitronen-Spiess mit
Tandoori-Dip serviert mit Couscous-Salat mit Minze, Tomaten und Petersilie
*****
Tagesdessert 8.50
Beerenkompott mit Vanilleglace |
|
| Mittag vegetarisches Menu 25.- |
Gemischter Blattsalat mit Karotten, Gurken, Randen und Mais
oder
Kalte Zitronengrassuppe mit Koriander
*****
Zucchetti-Schiffli mit Ratatouille und Ruccola-Salat
*****
Tagesdessert 8.50
Beerenkompott mit Vanilleglace |
|
| Mittag Schlossmenu 35.- |
Gemischter Blattsalat mit Karotten, Gurken, Randen und Mais
oder
Kalte Zitronengrassuppe mit Koriander
*****
Gebratenes Felchenfilet auf Rahm-Wirsing serviert mit
Petersilien-Kartoffeln
*****
Tagesdessert 8.50
Beerenkompott mit Vanilleglace |
|
| Weinempfehlung |
Weine ab 1. Juli
Weiss
Greco di Tuffo 2007
Pfirsich und Mandeln hat dieser Greco aus Kampanienim Bouquet,frischer, dichter Körper
dl 7.50 / Flasche 52.-
Rot:
Vale da Calada Tinto 2006
Assemblage mit Kräuternoten, im Bouquet Mocca und Heidelbeeren 7.- / Flasche 49.-
Weine ab 1. August
Weiss:
Räuschling, Lattenberg AOC, 2009
Grüne Äpfel und feiner Zitrusduft in der Nase, am Gaumen rassig und süffig
6.50 dl / 43.- Flasche
Rot:
Nero d`Avola-Merlot Carlo Alfano, 2008
Sicilia IGT, Vignali Roccamora
Aromen von reifen Beeren, Gewürzen und Kräutern. Komplexe Struktur, voll, mit kräftigen Tanninen und sehr guter Länge
11.- dl / 82.- Flasche |
|
| Abendmenu Heumonat |
Das Abendmenu servieren wir jeweils auch am Sonntagmittag
Nebst dem
Abendmenu steht die ganze A la Carte-Karte zur Verfügung.
Lachstartar mit Minze-Kardamon-Pesto und Engelshaarsalat
*****
15.-
Melonenkaltschale
*****
11.-
Gebratener St. Pierre auf Karotten-Basilikumpüree
*****
17.-
Grilliertes U.S. Ribeyesteak
mit Madeirajus auf safranrisotto mit Ruccola
*****
52.-
ODER
Französische Taubenbrüstchen mit Holunderblütenschaum auf Birnenmus mit Maisgalette
*****
46.-
Cheesecake mit Pfirsichkompott und Ananas-Minzesorbet
*****
15.-
Abendmenu im Erntemonat
Ab 1. August 2010
Mediterranes Entrée von Aubergine, Tomaten und Zucchini
11.-
Weisse Tomatenessenz mit lauwarmer Baby-Jakobsmuschel
17.-
Red Snapper auf farbigen Linsen und Orangen-Hollandaise
17.-
*****
Getrüffelte Perlhuhnbrust auf Aprikosen-Vanillekompott, Kartoffelpüree mit Tomaten und Schnittlauch
46.-
oder
Rosa gebratenes Rack vom Mangalia-Wollschwein mit Gemüse-Kartoffelgratin an Cassissauce
52.-
*****
Beerenfrühlingsrolle mit Basilikum-Mascarponeglace und Aprikosenschaum |
|
| Weisheiten |
Chaos ist die Rache an der Ordnung.
Peter Cerwenka
Bei der Erziehung muss man etwas aus dem Menchen herausbringen und nicht hinein.
Friedrich Fröbel
Erfahrung ist der beste Lehrmeister- nur das Schulgeld ist so hoch!
Thomas Carlyle
|
|